|
|
Artisjokken Met Vinaigrette
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
2 grote artisjokken
1 citroen, in partjes
1 eetlepel fijne mosterd
1 dl olijfolie
1 theelepel honing
sap van 1 citroen
peper
zout
Voorbereiding:
Snijd de stelen van de artisjokken. Zet ze op in koud water met de partjes citroen. Leg een deksel of een bord op de artisjokken om ze onder water te houden. Kook de artisjokken ongeveer 25 minuten. Als de buitenste blaadjes gemakkelijk loslaten, is de artisjok gaar.
Bereidingswijze:
Meng ondertussen voor de vinaigrette de mosterd, het citroensap en de honing. Voeg wat zout en peper toe en roer als laatste de olijfolie er doorheen. Schep de artisjokken uit de pan en laat ze uitlekken. Geef ieder een artisjok en zet de vinaigrette op tafel. Doop de blaadjes in de vinaigrette en schep, nadat u het hooi heeft verwijderd, wat vinaigrette op de artisjokbodem.
|
|
|